福建日报：中国休闲食品名城=龙海食品的“长期主义”

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龙海食品的“长期主义” □本报全媒体记者　苏益纯

“一个月的订单便是去年全年的总销量。”“等货的车队，排在工厂门口。”“超市里的食品堆头，货刚倒入就销售一空。”……疫情期间，龙海食品逆市上扬，更多人关心的是，销售爆棚到底是昙花一现还是蔚然成荫？     休闲食品逆市上扬，其实容易理解：疫情期间减少出门，大家多选择在室内泡泡茶看看电视，保质期三五个月的面包蛋糕便成了广受欢迎的休闲食品。

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不过，休闲食品能够火爆疫情期，还不只是因方便。龙海复工复产速度和“长期主义”，是关键因素。

    面临员工返岗、运输不便等难题，龙海市政府很早就布局谋划，指导企业做好复工防疫准备，点对点破解各个企业复工人员返岗排查、金融支持、物流运转等难题。特殊时期，政企联手抢早一个月复工，直接占领了市场空当期。

    另外，龙海食品的上下游供应链很强大，从面粉、白糖等原材料到食品机械设备都很齐全。休闲食品的生产流程相对简单，所有工序都在一家工厂内完成，这也为行业快速复苏提供了优势。如卡尔顿公司，中长保质期的蛋糕、饼干类等产品订单量暴增。再如然利公司，4月的销售额同比增长约35%。

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左手是成熟的供应链，右手是庞大的需求。直播带货等技术，打通了从供应链到需求的最后一段路。不过，逆市上扬并不完全是疫情带来的。其实这两年，龙海食品一直在联内功，用“长期主义”积累竞争力。

    首先是风味。休闲食品正在从单调的奶油甜品，逐渐过渡到“满汉全席”，如咸菜面包、笋干面包、海鲜面包、芝士面包、辣白菜面包等等，一些企业甚至开创了半成品熟食产品。休闲食品在扩展自己口味的过程中，其实也在成功转型，让自己变成地方美食标签。对消费者来说，吃休闲食品不仅能填饱肚子，还能用很低的成本，尝遍地方美食，一举两得。

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休闲食品的另一个表现，在于它的百搭。例如龙海随处可见的华夫饼，它介于蛋糕和面包之间。三四片华夫饼叠加起来，涂上黄油淋上糖浆，或者加上巧克力、冰激凌、小水果等，就能打造一顿高颜值下午茶。

    从时间长线来看，龙海食品从业者一直埋头苦干，不管是从政企合作，还是每一个点滴项目的创新，抑或是从个人能力锤炼到人与人之间的协作沟通。他们都脚踏实地、长线发展。另一方面，他们对外在环境的变化又极敏感，能够在热闹场中感受到寒凉，也在冷酷的现实里感受到能量，并快速采取行动。由此，危机创造了契机，对一整年的士气都有提升帮助。

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  面对一城一池的得失，食品从业者似乎并不太在意。或许，撕掉“便捷”的身份，从传统的薄利多销，逐渐转向走高端路线，获得丰富宽广的销售场景，这才是他们的“长期主义”，也是龙海食品的长久生存之道。