福建首富最喜欢吃惠安地瓜粉团

人头给富婆 · 发表于 2021-10-13 06:46

东岭有一家地瓜粉团不错，除了该有的配料，粉团里面还加三层肉，口感不错

柳永 · 发表于 2021-10-13 07:57

你吃东西以补你的肾为目的？

324954 · 发表于 2021-10-13 10:28

柳永发表于 2021-10-13 07:57
你吃东西以补你的肾为目的？

肾主骨，其华在发

洛秀 · 发表于 2021-10-13 11:19

本帖最后由洛秀于 2021-10-13 11:25 编辑

人头给富婆发表于 2021-10-13 06:38
芡薯粉是这个惠安地区的，也是地瓜粉团的另一种形式，怎么成了你这不惠不泉的懒交狼的了

骗人不懂，完全不同的东西，芡薯粉更Q，硬化后加高粱酒下去煎，更是美味

山林 · 发表于 2021-10-13 23:38

断桥寻娘子发表于 2021-10-12 23:18
什么惠安地瓜粉团，不入流，厦门面线糊一直模仿泉州面线糊，从未被超越，面线糊老粗了，跟米粉似的，怕是第 ...

泉州面线糊确实是一种奇葩，希希的勾芡的里面混和碎线面，然后加每一种料都要四五块，量也不多。类似的食物是莆田炝份，十块一碗的里面加很多好料，牡蛎大小肠，豆腐块，瘦肉，炒花生米，木耳，金针之类，味道浓郁，口感充满。再贵一点的有加干贝牡蛎干蛏干，也不会超过二十。一碗下来饱饱的。 src=http-//s1.sinaimg.cn/mw690/006daVQkzy77XxxNYiI20&690&refer=http-//s1.sin.jpg

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324954 · 发表于 2021-10-13 23:42

山林发表于 2021-10-13 23:38
泉州面线糊确实是一种奇葩，希希的勾芡的里面混和碎线面，然后加每一种料都要四五块，量也不多。类似的 ...

这就是泉州人思维特点

这个地方的人，做什么事都投机取巧，不可能进化成什么大人物

山林 · 发表于 2021-10-13 23:47

地瓜粉团，莆田沿海湄洲这带，以前都有做，配料做法跟惠安那种其实一样，我们通常会加新鲜牡蛎。花生碎豆腐干块。现在基本没有做。一般换成牡蛎溜，炝肉溜，蛏溜，做汤什么的。或者单独吃也可以

人头给富婆 · 发表于 2021-10-14 06:36

洛秀发表于 2021-10-13 11:19
骗人不懂，完全不同的东西，芡薯粉更Q，硬化后加高粱酒下去煎，更是美味

重点是芡薯粉是整个惠安地区农村的特色小吃，怎么就成了你个不惠不泉的叛徒独有的，说来听听

324954 · 发表于 2021-10-14 08:37

山林发表于 2021-10-13 23:47
地瓜粉团，莆田沿海湄洲这带，以前都有做，配料做法跟惠安那种其实一样，我们通常会加新鲜牡蛎。花生 ...

地瓜粉团，现在惠安家里如果没想起，也不会做，我记得我家里，偶尔一年才做个几次

主要是现在生活好了

324954 · 发表于 2021-10-14 08:59

山林发表于 2021-10-13 23:47
地瓜粉团，莆田沿海湄洲这带，以前都有做，配料做法跟惠安那种其实一样，我们通常会加新鲜牡蛎。花生 ...

很多细节可分析一个地方

从福州菜角度，地瓜粉团是穷人菜，但很健康营养，烹饪需要经验，食材的成型需要技术，可见惠安人的特点

很普通的事情，研究透了，也能变好

这也是石雕的特点，点石成金

泉州这二个字，我基本持全盘否定的态度

从上个世纪90年代以来，惠安慑于县内发展的先天性限制及自身传统产业要求，为了百姓的福祉，作出了牺牲惠安县城与泉州合作的战略决策

三十年来，泉州是壮大了，惠安传统人文则面临被自我抛弃的不利局面

一些若干走狗，为其主反吠母县，这都引起惠安主体县的巨大警觉

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